NABICOL
Brotes tiernos al natural
Recetas
NABICOL
con Chorizo y Huevo
Cocer 2 huevos en agua durante 9 minutos y retirar.
Cocer un chorizo en otra cazuela con agua durante 20-25 minutos. Agregar un par de patatas y una lata de nabicol de 500g. Dejar hervir durante 5 minutos.
Apagar el fuego, incorporar los huevos para calentar y listo para emplatar.
NABICOL
con Bacalao
En una sartén rehogar media cebolla, un diente de ajo, un trozo de pimiento rojo y una hojita de laurel.
Sofreír todo, sazonar al gusto, añadir un chorrito de vino blanco y un poco de agua. Dejar cocer a fuego lento aproximadamente 10 minutos.
Cuando esté todo pochado, cortar el bacalao en dados, saltear con el fondo de verduras e incorporar una lata de nabicol de 500g. Saltear todo junto 2 minutos y emplatar.
REVUELTO DE NABICOL
con Jamón
Escurrir media lata de nabicol y prensar un poco con las manos para soltar el exceso de agua. Reservar.
Cortar daditos de jamón en tacos pequeños y saltear con aceite de oliva. Cuando estén dorados añadimos el nabicol reservado, y saltear todo junto.
Añadimos los huevos hasta alcanzar el punto de cocción al gusto y listo para emplatar.
NABICOL
con Gambones al Ajillo
Pelar 8 gambones y separar colas, cabezas y cáscaras.
Saltear las cabezas y cáscaras de los gambones con un chorrito de aceite de oliva y un diente de ajo, cuando estén doradas, agregar 500 ml de nata para cocinar. Machacar todo y dejar hervir durante 2 minutos.
Colar y reservar esta crema.
En otra sartén, saltear las colas de gambón con 2 dientes de ajo cortado en láminas, con abundante aceite de oliva. Cuanto estén doradas por ambos lados, retirar.
En ese mismo aceite, saltear una lata de nabicol y emplatar del siguiente modo: en el fondo de un plato hondo la crema inicial, a continuación el nabicol salteado y encima los gambones.
NABICOL
con Arronz y Mejillones
Abrir 1/2 kg de mejillones al vapor, aprovechar las viandas por un lado y el agua de cocción por otro.
Sofreír una cebolla, un tomate y un diente de ajo. Agregar al sofrito 200g de arroz, el caldo de cocción de los mejillones y cocinar durante 13-14 minutos.
Incorporar 250g de nabicol escurrido y cortado en trozos y los mejillones. Mezclar bien todos los ingredientes, cocer durante 3 minutos más y emplatar.
NABICOL
con Garbanzos, Lacón y Chorizo
Remojar 500g de garbanzos castellanos 24h antes.
Sofreír cebolla, ajo, pimiento y tomate en trozos grandes. Cuando estén un poquito dorados incorporar los garbanzos y cubrir con agua.
Dejar hervir, retirar la espuma que generan los garbanzos. Incorporar los dos chorizos y los 200g de lacón cortado en cuadraditos. Cocer durante 1hora 30 minutos o 2 horas a fuego lento hasta que el garbanzo esté blando, e incorporar una lata de nabicol previamente escurrido y cortado en trozos. Emplatar y servir.
(Opcionalmente se le puede añadir un poco de comino)
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